“老字号”里的新当家


-----记稷山县邓氏麻花店总经理邓仁发

稷山县邓氏麻花店总经理

邓 仁 发

    在稷山提起翟店的“老字号”---邓氏麻花,可谓家喻户晓、妇孺皆知,但说到邓仁发,知道的人并不多。其实邓仁发就是邓氏麻花的掌柜,“老字号”里的新当家。

学 艺

     邓仁发,1967年8月11日出生,小名邓娃,个头不高,但精明能干,办事利索,从小就有一种宁折不弯的精神。

    1985年,高中毕业他踏出了学校大门,虽然高考落榜,但他矢志不渝,发誓要在广阔的农村天地干就一番事业。

    邓氏麻花源远流长,在清代时成为皇宫贡品,解放后一度失传。到邓娃父亲邓志贵手里时,正值改革开放,邓志贵重操旧业,重新经营邓氏麻花。

    可怜天下父母心。父亲望子成龙,想通过关系把儿子调入工厂,当一名工人,让儿子跳出农门,端上铁饭碗。但儿子踌躇满志,决心继承父业,继续发展邓氏麻花,使其走出翟店,走出稷山,走向全省,走向全国。

    父亲犟不过儿子,于是胸怀大志的邓娃开始向父亲学艺。学艺就要吃苦,搓麻花是第一步。为了学到父亲的技术,邓娃人小志大,从未叫过苦喊过累,终于练就一身过硬的基本功,麻花搓得又快又好,曾创造过12小时搓1000根麻花的高记录。

    之后,他又动心、动脑、动手,把水温和面粉发酵的技术把握的恰到好处,掌握了邓氏麻花配料的诀窍,成为稷山县响当当的高手。

创 业

    为了发展壮大邓氏麻花,邓仁发踏实苦干,开拓进取,开始了他的创业之路。

    首先,立足本地,在翟店镇繁华地带的自有两间门面里,专门经营邓氏麻花。

    其次,拓展新路,1996年在县城稷峰东大街的粮油食品街开设邓氏麻花店,拓宽经营范围。再次,自谋发展,由粗放性经营向集约化经营迈进,加工技术由传统工艺向精品系列发展,水平不断改进,生产出了油酥麻花、甜麻花、五香麻花、怪味麻花等系列麻花。

扬 名

    稷山麻花同稷山板枣一样在全国闻名。改革开放的春风唤起了千千万万的个体经营者,稷山的麻花市场也同样呈现出了百舸争流、只争朝夕的局面。

    为了在激烈竞争的市场中发展壮大,邓仁发以质量求生存,以包装求发展,以信誉求壮大。在进货渠道上,他坚持做到保质保量,一直使用本系统的产品,面,用的是大面粉厂的“天字牌”系列粉,油,用的是油品公司从大新疆进来的棉籽卫生油,不掺杂使假,不以次充好。

    在包装上,他顺应时代潮流,请专家设计排版,加工了自己的麻花箱,打出了自己的品牌。在卫生方面,他坚持执行各项卫生质量标准,每箱60根麻花,每7根套一个卫生袋,确保干净卫生。

    在信誉上,他视之为企业的生命。从不管是老顾客,还是新朋友,不论是本地人,还是外地客。他做到一视同仁,平等相待,从不欺生,从不坑人,从来都是按时交货。1997年腊月23,运城宾馆急需麻花300箱,要求腊月27必须交货,为了赶时间,抢速度,他带领翟店和县城的20余名工人,白天黑夜连轴转,仅用两天就保质保量完成了任务,让宾馆经理叹为观止,称赞邓氏麻花“味香、质好、人更好”。

    宝剑锋从磨砺出,梅花香自寒苦来。而今,邓氏麻花声誉雀起,闻名三晋,受到各界人士的一致称赞。产品销售量,逐年递增,由1988年的10000根增加到现在的10000余箱,利税由原来的8000元增加到现在的10余万元.

    1991年,邓氏麻花代表稷山粮食局在地区关公庙会上获得“河东名吃”美称。2001年11月份,省粮食厅厅长高志信和清华大学华如兴教授考察稷山粮食局时,曾亲自到邓氏麻花品尝,华教授赞不绝口。2002年4月初,省委书记田成平到稷山检查农副产品深加工情况时,兴致勃勃地品尝了邓仁发用鸡蛋清和精粉加工的小麻花,表示值得推广。

    2002年5月,邓氏麻花经理邓仁发被稷山县劳动竞赛委员会稷山县总工会评为“劳动模范”。

    2002年10月,邓氏麻花在运城市第二届农展会上获得各界人士的好评,并获殊荣。

    2002年11月,运城电视台对邓氏麻花经理邓仁发的先进事迹作出了报道。

地址:稷山县稷峰东大街(面粉厂楼下)

电话:0359--5530273 13903593960


欢迎品尝邓氏麻花